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××酒

009梅酒とか、漬けるのが好きです。
いつもこの時期になると、重い思いをして、リカーとか梅を買い出しに行くのですが、今回は宅配(生協)のお世話になりました。
で、プラム酒です。ちょっとリカーが多くなってしまいましたが、気にしない。
漬けて数時間で、もう赤い色が出てきました。飲むのが楽しみ。
自分のお酒の漬け方は、取りあえず計って瓶に放り込んで、放っておく。それだけ。今回は、切り込みも入れました。
まあ、果実はきちんと選別し、洗ったら水気を良く切って…ってのは、当然ですが。それで失敗したことは、ないです。
去年の梅酒は、それなりにいい具合になりました。って、友人が近所に生えていて、誰も拾わないのを取ってきてくれて、漬けたので梅代はタダ。味は、素朴な感じに仕上がりました。もう少し寝かせておくと、いいかもしれない。因みに、自分の中では、出来れば三年がベスト。

今まで漬けた中で美味しかったのは、
1、びわ酒。
2、桑の実酒(これは、自然に生えていたものを漬けたので、それの功績が大きいかも知れない)
3、カリン酒

まあ、梅酒は無難に美味しいです。
やはり、堅めの果実の方が、美味しい気がします。

逆にイマイチだったのは
1、オレンジ酒
2、苺酒

苺に関しては、傷みやすいので冷蔵庫に入れておかなければだったので、家族に邪魔扱いされたから…ってのもあるんですが。
やってみたいのは、コーヒー酒。

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本日の果実酒れしぴ 桑の実:720g レモンの果実:3個分(180g) 氷砂糖:150g ブランデー(サントリー果実の酒用):1800ml 参考本によると、完熟果ばかりでなく、半熟果を入れた方が味が良いそうなので今回はいれてみた。 効能:疲労回復、強壮、利尿、食欲増進、    鎮痛、セキ止め、安眠、美容 ビタミンB1、カロチン、フラボンを含む ... [続きを読む]

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