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パンサラダ?

090 マーマレードが余っていたので、またまた、鶏肉のマーマレード焼きを作りました。
で、レシピと思ったら、前回のリンクが切れていて(>_<)適当。
それだけじゃつまらないので、パンサラダというかサラダサンドつーか、みたいな物を作ってみました。

鶏肉のマーマレード焼き
鶏肉(今回は手羽元5本)
マーマレード 大匙2(くらい?)
酒 大1
醤油 大1
鶏肉にはフォークなどで穴を空けておく。
調味料を混ぜ、そこに鶏肉を漬ける。
175~200度くらいのオーブンで15分ほど焼く(鶏肉の大きさで、加減してください)
焼いて荒熱を取り、骨から外して、一口大に切る。

パンサラダ。
量はすべて適当
上記の鶏肉。
パン(今回はドンクのクルミ入りオレンジフランスパン。美味しかった(^。^)
サラダ菜、人参、玉葱、ブロッコリー、キュウリ、トマト、椎茸。
ドレッシング。

サラダ菜は、食べやすい大きさにちぎって、水気を取る。
椎茸は、オーブンで焼き(石づきを取り、傘を下にして、水がちょっと上に浮くくらい迄焼く)、4つくらいに切る。
人参は細切りにして、塩を少し掛けてしんなりさせ、水気を絞る。
玉葱はスライスし、水にさらす。
ブロッコリーも小さめに。キュウリは薄切り、トマトは荒く1.5cm角くらい。
パンは小さく切り、軽くトースターで焼く。
皿に野菜を適当に盛り、鶏肉、パンをその上に。
ドレッシングを掛ける。

今回、ドレッシングは市販の玉葱ドレッシングを掛けましたが、シーザーサラダ系が、お勧めらしいです。でも、あっさり系でもいけました。
今回は、鶏肉があったので入れましたが、なかったらチーズなどでもいいと思います。
野菜は、あった物を片付ける目的で、色々入れました。椎茸よりマッシュルームの方が、上品に出来ると思います。全体が上手く馴染むように、小さめに切るといいです。
某カフェではパンが大きめだったので、これも食べやすいように小さめに。
結構好評でした。

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