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ヤマモモシロップ

108 更にヤマモモを拾ってきたので、シロップを作ってみました。
ネットで見たら、要は苺水と同じ作り方でいいんだなということで。

やまもも 適量
水    適当
砂糖(すっきりさせるためにグラニュー糖がベスト) お好みの甘さ分

で、煮るんです。色が出るまで。
そして、濾す。

ただ、今回ちょっと潰しちゃったので、汁が濁ってしまいました。
なるべく果汁を入れない方が、透明度が高いかと。
これは、苺水でも同じですね。

苺水も、同じく砂糖水で煮るというレシピがありますが、
以前作って美味しかったのは
洗った果実に、砂糖を掛けて、汁が出てくるのを待つ…と言う方法。
今回も、これでやればよかったなぁ。

すごく濃くて、煮ないから風味も生きたシロップが取れます。
ただ難点は、冷蔵庫を占領しちゃうこと。

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