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焼きメレンゲ

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に、再度挑戦してます。
結局失敗の原因は、砂糖の量が足りなかったことが判明。
手元のメモを見たら、卵白4個に対して、砂糖180g……danger
流石に多いと思ったので、卵白一個に対して、40gで作ってみました。
大成功!cake
滑らかなメレンゲを作るのがコツだったようです。(今更な話ですが)
ちょっと焦げちゃったと言うか、砂糖が花見糖(茶色い)だったからかもしれません。
でも、美味しかった
焼くのは、相変わらずのデロンギのオーブン。
100度設定が出来るから、楽勝です。
ただ、最初の方は、時々フタについた水蒸気を、拭く必要があるのですが。
(ものの本だと、オーブンのフタを、少し開けて水蒸気を出せって書いてある)
これで、卵白の消費が、順調にいきます
砂糖の量は35gでも、いけました。

他には、以前書いたホワイトケーキは、最近バターが高いのでお休み。
そのかわり、卵白だけのシフォンケーキを焼いてます。
このレシピは後日

所で、家で使ってるコンパクトオーブンってあんまり売ってないのかなぁ。
コンベクションオーブンが、今安いですねー。いいなー。

ほしいー heart

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